Bartending zahlt besser als die meiste Einstiegsgastronomie, weil die Schichten dort liegen, wo die Zuschläge sind. Ein RSA-Zertifikat ist Voraussetzung, bevor du irgendwo in Australien Alkohol ausschenkst.
Warum ändert die Art des Lokals deinen Lohn?
Weil die beiden Awards verschiedene Sätze und verschiedene Wochenendzuschläge haben. Eine Bar in einem Hotel, Pub oder Club fällt unter den Hospitality Award, eine Bar in einem eigenständigen Restaurant unter den Restaurant Industry Award.
Gleicher Job, gleiche Drinks, anderer Sonntagssatz. Den Award zu bestimmen ist deshalb der erste Schritt jeder Payslip-Prüfung und die häufigste Ursache, wenn die Zahlen des Arbeitgebers und deine auseinandergehen.
Auf welcher Einstufung solltest du sein?
Auf Level 2, sobald du ein RSA hast und Alkohol ausschenkst. Der Hospitality Award stuft einen Bar Attendant mit RSA als Food and Beverage Attendant Grade 2 ein; Level 1 deckt Gläser- und Tischeabräumen und Auffüllen ohne Serviceverantwortung ab.
Arbeitgeber lassen Leute häufig auf Level 1, nachdem sie mit dem Ausschank begonnen haben: ein Einstufungsverstoß und rückholbar. Die Einstufung folgt den tatsächlichen Aufgaben, nicht dem Titel und nicht dem Umstand, dass du als Glassie angefangen hast.
Woher kommt das Geld tatsächlich?
Aus den Zuschlägen, nicht aus dem Grundsatz. Bars konzentrieren ihre Stunden dort, wo Zuschläge gelten: abends, freitags, samstags, sonntags und an Feiertagen. Ein Casual bekommt auf jeden davon zusätzlich das Loading von 25 %.
Ein Casual mit Donnerstag- bis Sonntagnächten ist die meiste Woche auf Zuschlagssätzen; dieselbe Grundeinstufung zahlt hinter einer Bar spürbar mehr als im Wochentagscafé. Ab dem 1. Juli 2026 liegt der Casual-Boden über alle Arbeit hinweg bei 33,05 $ pro Stunde, Award-Sätze mit Abend- und Wochenendzuschlägen deutlich darüber.
Wie funktioniert das RSA, und wer zahlt es?
Es ist Voraussetzung vor dem Ausschank, dauert wenige Stunden und ist meist online verfügbar. Ausgestellt wird es auf Landesebene: Ein Zertifikat aus Victoria erlaubt dir nicht automatisch, in Sydney auszuschenken. Welche Bundesstaaten welche anerkennen, steht in unserem Guide zum RSA-Zertifikat.
Frag, bevor du bezahlst. Viele Lokale übernehmen die Kosten bei der Einstellung. Hat der Arbeitgeber gezahlt oder erstattet, ist es nicht dein Abzug; hast du selbst gezahlt, für Arbeit, die du machst, ist die Gebühr absetzbar.
Was passiert mit Trinkgeld?
Trinkgeld ist in Australien weit weniger verbreitet als in den USA, weil die Grundlöhne höher und nicht auf Trinkgeld gebaut sind. Es ist eine freiwillige Zusatzzahlung und kein Teil deines gesetzlichen Lohns.
Steuerpflichtiges Einkommen ist es trotzdem, ob bar behalten oder vom Lokal gepoolt und verteilt, und es gehört erklärt. Zur Award-Einhaltung zählt es nicht: Ein Arbeitgeber darf Trinkgeld nicht nutzen, um eine Lücke zum geschuldeten Satz aufzufüllen. Wie es gemeldet wird, steht in unserem Guide zu Steuer auf Trinkgeld.
Was geht in Bars am häufigsten schief?
Immer dieselben Muster, jedes rückholbar, sobald es erkannt und belegt ist, und alle sichtbar, wenn Payslips und Dienstplan nebeneinander liegen.
- Ein pauschaler Stundenlohn, der angeblich alles abdeckt, ohne Zuschläge
- Erfahrene Barkeeper, die nach Übernahme von Serviceaufgaben auf Level 1 bleiben
- Feiertagszuschlag, der schlicht nicht gezahlt wird
- Barzahlung ohne Payslips und ohne Superannuation
- Belastungen für Uniform, Bruch oder Kassenmanko, die in der Regel unzulässig sind
- Unbezahlte Vorbereitung vor der Schicht und unbezahlte Reinigung nach dem Schließen
Schließen ist nicht das Ende der Schicht. Ein Dienstplan, der bis zum Schließen statt bis zum tatsächlichen Ende geschrieben ist, unterbezahlt jede Nacht um denselben Betrag. Die Belastungen behandelt unser Guide zu unzulässigen Uniform- und Wäscheabzügen.
Was kann ein Barkeeper zur Steuerzeit absetzen?
Überschaubare Beträge. Die selbst getragene und nicht erstattete RSA-Kursgebühr, rutschfeste Schuhe, wo das Lokal sie verlangt, eigene Barausrüstung in den seltenen Fällen, in denen du sie stellst, der berufliche Anteil der Handykosten und Fahrzeugkosten, wo Schichten an Orten ohne Verkehrsanbindung liegen.
Ab dem 1. Juli 2026 steht ein pauschaler berufsbezogener Abzug von 1.000 $ ohne Belege, bei den meisten Barkräften mehr als sich Posten für Posten belegen ließe. Die Details stehen in unserem Guide zur 1.000-$-Regel.
Kannst du ohne Barerfahrung anfangen?
Ja, und die meisten Working Holiday Maker tun es. Gut besuchte Lokale beschäftigen Glassies und Barbacks: Gläser einsammeln, Kühlschränke auffüllen, Fässer wechseln, die Bar während des Service frei halten. Diese Rollen brauchen keine Erfahrung und kein RSA, solange du nicht ausschenkst.
Der Aufstieg passiert in einem unterbesetzten Lokal oft in Wochen statt Monaten. Auslöser ist ein RSA, das vor der Gelegenheit schon da ist: Ein Manager, der eine Freitagnacht füllen muss, gibt die Schicht dem, der bereits ausschenken darf.
Warum verdient der Kollege mehr als du?
Die Rolle ist überall dieselbe, der Verdienst hängt am Lokal und am Dienstplan. Zwei Barkeeper mit demselben nominalen Satz können über einen Monat mehrere hundert Dollar auseinanderliegen, wegen dieser Punkte.
- Ob die Bar in einem Hotel oder in einem eigenständigen Restaurant sitzt, was den Award entscheidet.
- Ob du ein RSA hast und ausschenkst, was dich auf Level 2 bringen sollte.
- Ob du Casual bist, was auf jeden Zuschlag zusätzlich das Loading von 25 % bringt.
- Welche Nächte du arbeitest, denn Abend-, Wochenend- und Feiertagszuschläge tragen den Verdienst.
- Ob ein Enterprise Agreement gilt, was in großen Pub-Gruppen häufig ist.
- Ob Vorbereitungs- und Reinigungszeit eingeplant und bezahlt ist.
- Ob eine Belastung für Bruch, Kassenmanko oder Uniform von deinem Lohn abgezogen wurde.
Der Einbehalt über alle Lokale hinweg wird am Ende des Steuerjahres abgerechnet. Du kannst deine Steuererstattung schätzen und sie über deine Steuererklärung holen.